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絶対おいしい!!!本格エビチリ
by しばっっち
100人つくれぽ感謝☆エビの殻を捨てずに使うだけで本格的!絶対おいしいで~す♪ご飯もお酒もすすむ!おもてなしにも♪
コツ、ポイント
バナメイエビでも、背中に切り込みを入れて大きく見せます!もちろんブラックタイガーで作ってもおいしい!!!
材料
(2~3人分)
エビ
12尾
長ねぎ(みじん切り)
1/2本
にんにく(みじん切り)
小さじ1
生姜(みじん切り)
小さじ1
■
エビの下処理
水
大さじ3
片栗粉
大さじ1
■
エビの下味
塩コショウ
少々
酒
小さじ1
卵白
大さじ1
片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ2
■
たれ
豆板醤
小さじ1
ケチャップ
大さじ3
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
片栗粉
大さじ1
水
150cc
鶏がらスープの素
小さじ1
酢
少々
胡麻油
少々
油
適量
このレシピの生い立ち
授乳中につき、お外で外食なんてめったにできない!!から、お家で本格的に~~♪エビの殻をむだなく使いたくて☆
1.
エビは殻をむいて背ワタを取り、背中に切り込みを入れる。(殻はあとで使います)
2.
エビは下処理の材料でよく洗って、水けをふく。ネギ・生姜・ニンニクはみじん切りにしておく。
3.
たれを全て混ぜ合わせておく。
4.
エビの下味をよ~~くもみこみ、油でよく炒める。油を残したまま、エビだけ皿にとる。
5.
残った油に、エビの殻を入れ、さっと炒め、香りを出し、殻を取り除く。
6.
香りが移った油に、ニンニク・生姜・長ねぎのみじん切りを入れ、炒める。
7.
たれを一気に流しいれ、ふつふつと沸いたら、炒めておいたエビを戻し、さっとからめてできあがり。
8.
多めのソースで添えてあるブロッコリーがたっくさん食べられる~~~!!!
https://cookpad.com/recipe/1300716
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