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酒粕でホワイトソース
by norikeiママ
酒粕を使ったホワイトソースです。
コツ、ポイント
バターの香りで酒粕臭さが抑えられます。 スープに入れる時に、ニンニクやローリエを加えるといつものホワイトソースと変わらないくらいです。
材料
酒粕
50g
牛乳
400ml
バター
大さじ2
小麦粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
牛乳代わりに酒粕牛乳を使ってホワイトソースを作ってみようとTRY。
1.
酒粕を牛乳200mlに浸しておく。
2.
フライパンを火にかけ、バターを溶かし小麦粉を炒める。 1を加えヘラで酒粕を潰しながら混ぜる。
3.
残りの牛乳を加え、泡立て器を使ってよく混ぜる。 トロリとしたら出来上がり。
4.
〈献立例〉 炒めた肉や野菜をスープで煮て、酒粕でホワイトソースを加える。 写真はパスタスープ
5.
〈献立例〉 2010年12月10日の「今日のごはん」 南瓜のクリームシチュー。
https://cookpad.com/recipe/1301048
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