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アイスボックス・ブルトンヌ
by gassh
初めての投稿には、自信作を? (どきどき) みんな絶賛のおいしいクッキーです。ぜひ。
コツ、ポイント
作業過程で油脂が溶けると、べたべたして扱いにくい・・・だけでなく、できあがりの風味や食感が悪くなります!なので、気温が低い方が、そして手が冷たい方が良いです。手が温かい方はできるだけ触らないように(笑) おいしくできますように…。
材料
薄力粉
125g
発酵バター(無塩)
125g
アーモンドプードル
60g
卵黄
1コ(約20g)
きび砂糖
50g
ラム酒
大さじ1/2
塩
2g
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)
1g
このレシピの生い立ち
ガレットブルトンヌは型を抜きますが、同じような生地でアイスボックスクッキーに。生地余らず一度でらくちん!!
1.
バター(室温に戻す)をなめらかになるまでよくかき混ぜる。塩と砂糖を加えて、さらによく混ぜる。
2.
1に卵黄を少しずつ加え混ぜる。ラム酒を加える。
3.
2にアーモンドプードル(ふるう)を加えてよく混ぜる。
4.
小麦粉とベーキングパウダーをふるい、3に一度に入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。そぼろ状になります。
5.
ゴムべらで生地をひとまとまりにする。ビニール袋に入れるかラップに包み、冷蔵庫で1時間以上休憩させる。
6.
3~4cmの棒状(2本×30cmくらいになります)に形を整えて、ラップで包む。冷凍庫に入れて凍らせる。(2時間以上)
7.
オーブンを180度余熱。 6を0.8~1cmくらいの厚さにカットする。 クッキングシートに並べる。
8.
オーブンで160度で15分、170度で15分くらい焼く。おいしそうな色になるまで焼いてください♪
https://cookpad.com/recipe/1301154
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