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柚子でさっぱり☆かたくちいわしのマリネ
by cecilmama
柚子でさっぱりといただけるお手軽なマリネです。安売りに大量に買って、作り置きするといいですよ☆
コツ、ポイント
工程1、2で余分ないわしの水気を綺麗に拭き取りましょう。
材料
かたくちいわし
25匹
塩
少々
★白ワインビネガー
50cc
★みりん
大さじ1
★砂糖
大さじ1
●柚子絞り汁
小さじ1
●オリーブオイル
小さじ1
黒こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
リーズナブルなかたくちいわしを使って、和風テイストのマリネを作ってみました。
1.
かたくちいわしは頭と内臓を取って、水洗いをしキッチンペーパーで水気を拭きます。
2.
1を綺麗なキッチンペーパーに並べて軽く塩を振り30分置きます。30分経ったら、かたくちいわしの水気をペーパーで拭きます。
3.
2を容器に入れて並べます。★を耐熱容器に入れて、電子レンジで加熱して砂糖を溶かし冷ましておきます。
4.
3のマリネ液が冷めたら、●を入れて混ぜ、いわしにかけます。黒こしょうを振って容器に蓋をし、冷蔵庫で1日寝かせます。
https://cookpad.com/recipe/1302131
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