文字サイズ:
小
中
大
印刷する
干し柿のロールケーキ
by syun mama
美味しい干し柿をロールに巻いてみました。とろりと美味しい柿とつぶあんのコラボロールケーキが出来上がりました❤
コツ、ポイント
干し柿もりっぱなくだものですよね。甘くておいしいのでロールケーキにしてプレゼントしました。
材料
(26cm天板)
卵 L
3ケ
卵 M
1ケ
砂糖
75g
薄力粉(特宝笠)
80g
バター
20g
牛乳
20g
干し柿(柔らかいもの)
7ケ~8ケ
つぶあん
30g
バニラオイル
少々
シロップ
50cc
デコ用ココア
少々
生クリーム
200cc
このレシピの生い立ち
近所の方に美味しい干し柿をいただきました。あまりに美味しかったのでロールケーキにしてみました。
1.
準備 ・粉は3回振るっておく ・オーブンは200°に温める ・干し柿は細長に切っておく
2.
バターと牛乳も合わせて溶かしておく(湯煎で)
3.
卵を常温にしておき湯煎にかけながら40度くらいになるまでおき、軽くホイップする
4.
大きな泡がでたら砂糖を加えて高速でホイップする。温度を保ちながら。バニラオイルも数滴加える
5.
細かい泡になってもったりしたら低速で1分くらい回し落ち着かせる。
6.
薄力粉を数回に分けて振るいながら入れゴムベラで混ぜる。粉気がないように。
7.
天板をに紙を敷き生地を流しいれる。表面を平らにならしてオーブンで180度~190度で13分焼く
8.
焼きあがったら裏返して2分ほど冷ましすぐに表にして網の上で完全に冷ます
9.
表面にシロップをハケでしっかり塗り、生クリームに砂糖と洋酒(お好みで)を加えてホイップして塗る
10.
写真のように干し柿とつぶあんを並べて手前から巻く
11.
冷蔵庫でよく冷やす (私は最近ラップで巻き巻きしています。)
12.
半日近く置けば落ち着いてくれるとおもいます。表面に生クリームを塗りココアを振って完成。
13.
断面です。
14.
このまま干し柿をくださった方にプレゼントしました。
https://cookpad.com/recipe/1302286
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.