たねには味付けしません。ゆで卵の入ったつくねがフワッ、しっとり。
このレシピの生い立ち
引頭佐知さんの料理本のレシピを参考にしました。
1.
ゆで卵と玉ねぎはみじん切りにする。ボウルにひき肉、みじん切りにしたゆで卵と玉ねぎ、パン粉を入れて粘りが出るまでよく練り合わせる。
2.
手にサラダ油をつけて、よく練ったたねを直径4㎝の円盤型にする。(8個~10個ぐらいになる。)軽く小麦粉をまぶして、フライパンで焼き色をつける。
3.
別の鍋に●印の調味料を入れて、火にかける。煮立ったら、焼き色をつけたつくねを入れて、中火で煮る。煮汁が少なくなってきたら、スプーンなどで回しかける。盛り付けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/130309
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