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大根の葉で♪カレー風味のあんかけ丼
by かざぴー
シャキシャキの大根葉とカレー風味のあんがピッタリです。栄養たっぷりお手軽丼です♪
コツ、ポイント
大根葉はあまり茹で過ぎないように。大きめの粗みじんにすると、大根葉のシャキシャキ感が味わえて美味しいです。 水溶き片栗粉は、やや緩めな仕上がりの分量なので、お好みのとろみ加減に調整して下さい。
材料
(1人分)
大根の葉
4本(60g)
豚ひき肉
30g
ごま油
小さじ1
麺つゆ
小さじ1
カレー粉
小さじ1/3
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1/2,水大さじ3
ご飯
どんぶり1杯分
このレシピの生い立ち
葉つき大根をたくさんいただいたので、大根葉を手軽などんぶりにしてみました。
1.
鍋にたっぷりの湯を沸かし、大根の葉を2分ほど茹でる。冷水に取り、水気をよく絞る。
2.
大根の葉は、粗めのみじん切りにする。
3.
フライパンにごま油を熱し、ひき肉を入れたら、焦げ目がつくまで良く炒める。
4.
大根の葉を入れたら、次いで麺つゆ、カレー粉の順に入れ1分ほど炒める。 この時点で味付けはやや濃い目にする。
5.
水溶き片栗粉を④に入れ、1分ほど全体を混ぜながら炒め、緩めのあんかけ状になったら、ご飯の上に乗せる。出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1303505
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