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牛すね肉の赤ワイン煮込み
by shinonyan
圧力鍋で、短時間で、柔らかいお肉になります。 デミソースの缶詰を使うので、手抜きだけど 美味しいよ。
コツ、ポイント
人参は、細かくしてますが、大きめのごろっとしたほうがボリュームも出て見た目もいいです。 じゃが芋を入れたり、エリンギを入れたり、彩りで、インゲンなんかもお勧めです。 仕上げに、コーヒー用のフレッシュクリームをかけると、雰囲気が良いです。
材料
(2人前)
牛すね肉
500g
たまねぎ
小1個
人参
1本
セロリ
1本
月桂樹の葉
1枚
赤ワイン
2カップ
水
1カップ
☆塩・こしょう
適宜
☆トマトケチャップ
適宜
☆デミグラスソース缶
半分
このレシピの生い立ち
牛のすね肉が安く手に入ったので 基本のワイン煮込みを作りました。 圧力鍋があると、2~3時間煮込まなくては 柔らかくならないお肉が、25分で美味しく出来ます。
1.
肉に塩こしょうをして、表面を焼く。
2.
圧力鍋に☆以外の材料を入れて おもりが揺れたら 25分間弱火で煮込む。
3.
ピンが下がったら、ふたを開けて 月桂樹の葉を取り除き、デミ缶を入れる。 煮込みながら、トマトケチャップで味を整える。
4.
完成。
https://cookpad.com/recipe/1303964
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