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セロリの香りのする冬野菜サラダ
by 奥村一郎
白菜と大根をセロリの風味とオリーブオイルをベースしたドレッシングでいただきます。
コツ、ポイント
オリーブオイルは、香の良いものを使った方がいいです。わが家ではCUSUMAI農園のオリーブオイルを使っています。http://www.asusa.jp/
材料
(4人分)
大根
4cm程度
白菜
1枚
セロリ(葉っぱの部分)
一掴み程度
酢
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
醤油
小さじ2
黒胡椒
少々
オリーブオイル
小さじ1
このレシピの生い立ち
霜が降りる季節になると妻の実家から大根と白菜をよくもらいます。鍋やおでんなんかも良いのですが、今回はサラダにしてみました。
1.
大根はスライサーで千切りに、白菜はざく切りにしてボールへ。そこへセロリの葉っぱの部分を適当に刻んで入れる。
2.
酢、以降の調味料を入れて、手で揉む。オリーブオイルは最後に入れましょう。
3.
黒胡椒は最後に。
https://cookpad.com/recipe/1304922
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