今年もゆずがたくさん採れました♪
さっそくジャムにしました。あったかいゆず茶にもどうぞ。
コツ、ポイント
種、ヘタを除くと多少重量が減りますが、砂糖は最初の重量の40%量で大丈夫です。
瓶は直径約6cm、高さ7cmでした。皮の内側の白い部分も全て使いました。
パンにぬったり、ヨーグルトに入れたり、ケーキ生地に混ぜ込んだり、お試し下さい。
このレシピの生い立ち
ゆずの消費に。朝食用のジャムとして作りました。
1.
ゆずは切る前に重量をはかり、砂糖の量を決める。横半分に切り、種をこしながら果汁をしぼる。残った皮と中の袋は千切りにする。
2.
皮を一度熱湯でゆでこぼし、苦みをぬく。瓶は熱湯消毒し乾かしておく。
3.
鍋にゆずを入れて砂糖、レモン汁を加えて弱火で煮る。とろみがついて少し水分が残っている程度でできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1304935
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