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簡単!白カブの熱々つみれ汁
by pooh五郎
乱れ切りした白カブと人参で煮立て、つみれとカツオの出しを入れて一煮立てし料理酒と醤油で調味する。
コツ、ポイント
白カブは銀杏切りや短冊切りにすると煮崩れるので、4等分したものを乱れ切りにすれば器に移しても奇麗。 つみれの代わりに厚揚げを乱れ切りにして入れても熱々カブ汁の出来上がり。
材料
((4人分))
白カブ(葉付き)
大1/2
人参
中1/2
アジのつみれ
100g
(キスのつみれ)
(100g)
水
4カップ(600cc)
カツオ出し(顆粒)
5g
料理酒
大さじ4
醤油
大さじ4
(蕎麦つゆ)
(大さじ2)
このレシピの生い立ち
葉付きの白カブとアジやキスのつみれを使った熱々のカブ汁を寒い日の夕食に作りたかった。
1.
白カブと人参を4等分して乱れ切りにする。白カブの葉は3cmに刻む。
2.
人参から茹で、白カブと葉を入れて煮立てる。
3.
つみれをバターナイフで乱れ切りにして野菜に入れる。アクを取り、カツオ出しを入れて一煮立てする。
4.
料理酒と醤油で調味し、蕎麦つゆで調える。
https://cookpad.com/recipe/1305093
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