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定番☆りんごたっぷりケーキ【卵・牛乳使ってません!】
by akokov_v
誕生日にいつも母が作ってくれていたケーキです☆ほぼ混ぜるだけなので簡単です!ちょっとだけ。。と思ってもついつい食べすぎてしまいます。見た目はいいとは言えないけど、味はおいしいですよ♪
コツ、ポイント
この前は卵をきなこなどに代用して作りましたが、水だけの時とほとんど味は変わりませんでした。ちなみに生地はりんごにからめる程度です。焼く前はこんなのでいいのか?!って感じだけど、焼くと膨らむので生地の部分が結構増えます。この前はさつまいもも入れて作りました☆紅玉だと砂糖100gでちょうどいいのですが、ふじ等甘いりんごの場合は少し減らした方がいいかもしれません。この間甘~いふじ使ったら甘すぎでした^^
材料
(手順4参照20cmパイ型(?))
○小麦粉
200g
○重曹
小さじ1と1/2
○塩
1つまみ
○シナモン
小さじ2程度
●サラダ油
100cc
●砂糖
80g
●卵(水で代用)
二個(水だったら100cc)
りんご
中3個(大なら2個)
レーズン
大さじ2(無くても可)
このレシピの生い立ち
母がどっかで聞いたレシピだそうです。それを、弟が卵を食べれないので、水に変えたらしい。。
1.
●をボールで混ぜる。 ここにレーズンを入れてふやかしておく。ラム酒漬けレーズンでも◎
2.
りんごを6つ割(大きい場合8つ割)にし、厚さ1cm程度に切る。 ①に入れ混ぜる。
3.
○を二回に分けていれ、混ぜる。振るわなくても大丈夫♪
4.
型にクッキングペーパーを敷き、生地を流し込む。私はこの型で焼いています。だいたい直径20cm位のガラス。
5.
200℃で5分、180℃で50~55分焼きます。(これくらい焼くと、りんごがし~っとりします。色がこげ茶色になるけど、失敗じゃないです。)
6.
焼けたら、冷ましましょう。(焼きたては食べたことないです。)冷めてから粉糖をかけて食べましょう。
https://cookpad.com/recipe/130513
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