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ノンオイル小松菜シフォン
by まくのうち
小松菜の鮮やかな緑色にウットリ。。 驚きのフワッフワ感に嬉し~いノンオイル♪
コツ、ポイント
スゴク膨らみます。行程9では8分目くらいを目安に、余ってしまったら紙コップなどに入れて焼きましょう。 腕に自信がある方は、小豆やカレンズなどを入れても美味しいです♪
材料
(18㎝のシフォン型)
●小松菜
茹でて搾って80g
●牛乳
80cc
〇薄力粉
75g
〇ベーキングパウダー
2g
卵
L4個
三温糖
60g
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
小松菜でケーキを作ってみたくて。。 (〃∇〃) ぽっ
1.
卵は卵黄と卵白に分けて、卵黄は常温に。卵白は使うまで冷蔵庫に。 〇は合わせて2度篩う。
2.
●の小松菜は茹でて固く絞ってから計量。牛乳と一緒にミキサーにかけて小松菜牛乳を作っておく。
3.
ハンドミキサー高速で卵白を解す。三温糖の2/3を一度に加え、やっと角が立つ位のメレンゲを作る。最後は低速でキメを整える。
4.
頃合いを見てオーブンを180度に予熱開始。
5.
ハンドミキサーの羽は洗わず、卵黄をほぐす。残りの三温糖、塩を加えシッカリ混ぜ合わせる。2の小松菜牛乳を加え混ぜる。
6.
5に粉を再度篩い入れ、ホイッパーで丁寧に混ぜる。※ホイッパーを持ち上げると生地がタラリと落ちるのが目安。
7.
6にメレンゲの1/3を加え、ホイッパーでグルグル混ぜる。メレンゲの残り半分を加え、ヘラで底からすくい上げるように混ぜる。
8.
7を卵白のボウルに戻し、ホイッパーで混ぜる。※底から生地をすくい上げては落とす要領で混ぜる。
9.
高い位置から、型全体に回るように生地を流し入れる。 型を両手で持って前後に少し揺する。
10.
170度に下げて30~32分ほど焼いて出来上がり。 すぐに逆さまにして冷ます。
11.
またもや型外し失敗(泣) 一旦冷蔵庫で冷やしてから、慎重にナイフを入れましょう。
12.
がっこちゃんの練乳ホイップ(レシピID790700)を添えて♪
https://cookpad.com/recipe/1305483
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