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残り野菜の豆乳スープ
by 欲張りな女
豆乳が苦手でも大丈夫! 豆乳が飲めないあたしでも、美味しく食べれるスープです。 クリームシチューみたいなスープ!!
コツ、ポイント
材料は1cm角に切ることで、火の通りがよく早く柔らかくなります。 豆乳を入れると吹きこぼれやすいので、鍋のそばから離れないようにしてください。
材料
(作りやすい分量)
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
キャベツ
2枚
ウィンナー
5~6個
水
400mリットル
豆乳
400mリットル
固形コンソメ
2個
バター
大匙1
小麦粉
大匙1
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の大掃除に、余り野菜を使ってスープを作りました。
1.
具材を全て1cm角に切る。じゃがいもは水にさらしてザルにあげる。
2.
大きめの鍋に①と水を入れて沸騰させる。煮立ってから5分くらいしたら、具が柔らかくなっているか楊枝を刺して確かめる。
3.
②に、豆乳とコンソメを加えひと煮立ちさせる。
4.
耐熱容器にバターを入れて、レンジで溶かす。そこに小麦粉を加えて練る。
5.
③が煮立ったら、④のバターと小麦粉を練ったものを加え、弱火で少し温めたら完成!
https://cookpad.com/recipe/1305645
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