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林檎とレーズンの手間なし豆腐カップケーキ
by ちりピコ
豆腐は水切りも不要で思い立ったらすぐ作れます。林檎も余ってるのでオッケー☆もちもち食感がおいしい、ノンオイルでヘルシー
コツ、ポイント
ラムレーズンはレーズンにラム酒をひたひたになるように入れて冷蔵庫で保存しておくと便利です。汁ごと好きなだけ入れてください☆林檎は食べ残しでも十分!なくてもおいしいです。
材料
(プリンカップ16個分)
絹ごし豆腐
300グラム(一丁)
砂糖
40グラム
卵
1個
ホットケーキミックス
200グラム
ラム酒につけたレーズン
スプーンに山盛り3杯
林檎
お好みで
このレシピの生い立ち
マフィンやマドレーヌの型でも焼けます。もちもち、ヘルシーで簡単なのにすごくおいしいです☆
1.
豆腐、卵、砂糖をボウルにいれハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる。
2.
オーブンを170~180度に予熱する。
3.
泡だて器にもちかえてホットケーキミックスを加え、ひと混ぜし、ラムレーズンを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4.
プリンカップに6分目ぐらいまで生地を流し、適当な大きさに切った林檎をのせる。
5.
予熱したオーブンで25分ぐらい焼く。いい色になったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1305735
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