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サワークラウトのスープ☆ポーランド料理
by Akusia
酢漬けのキャベツが入ったスープ、Kapuśniak カプシュナック。寒いポーランドではスープは必ずテーブルにのります♪
コツ、ポイント
材料
(6皿分)
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
セロリ
1/3本
ジャガイモ
小1個
キャベツ
1/8個
サワークラウト
100g
サワークラウトの汁
30g
鶏ぶつ切り肉(お好みの部位)
200g
トマトペースト
大さじ1
水
1L
コンソメの素
3個
ローリエ
2,3枚
塩・コショウ
適量
バター
適量
小麦粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
ポーランドの家庭料理。少しアレンジして作りやすいようにしました。
1.
玉ねぎは薄切り、人参はいちょう切り、セロリは薄切り、ジャガイモはさいの目切り、キャベツは太めの千切りにします。
2.
鍋にバター、玉ねぎ、ローリエを入れきつね色になるまで炒める。
3.
2に人参、セロリ、ジャガイモを入れて炒める。野菜全体に油が回るまで炒める。
4.
3に水、鶏ぶつ切り肉、コンソメの素、サワークラウト、サワークラウトの汁、トマトペースト、キャベツを入れて、20分煮る。
5.
小麦粉を味噌溶きなどでふるいながら入れ、すぐに混ぜる。少し加熱すると、とろみがつく。
6.
最後に塩・胡椒で味を調える。酸味が少なければ、更にサワークラウトの汁又はお酢を入れる。
7.
お皿にもって出来上がり♪ 最後にパセリをのせるとキレイ♪
https://cookpad.com/recipe/1306298
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