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モロサメの万能中華風甘酢ソース☆
by バニタン星人
肉にも合う、ご飯のおかずに最高の、絶品・中華甘酢ダレです。お弁当のおかずにも最適ですよ。^^
コツ、ポイント
ポイントは特にありません。お肉にも合うし、ソース自体サラダドレッシングとしても美味しいです。サメの身はマグロなどにくらべて身も軟らかく、冷めてもパサつかないのでオススメです。^^お弁当には飾りを省くか、糸唐辛子を七味などに替えてもOKです!
材料
(2人~)
モロサメ(カジキや鶏肉などでもOK)
400g
酒☆
大さじ1
醤油☆
小さじ2
おろし生姜☆
適量
みじん長ネギ★
1/3本
みじん生姜★
小さじ1
醤油★
大さじ2
砂糖・酢・酒★
各大さじ1と1/2
ごま油・水★
各大さじ1
おろしニンニク・こしょう★
各少々
白髪ねぎ・糸唐辛子
各適量
このレシピの生い立ち
もともとは鶏肉で作っていたもので、安かったのでモロサメで作ってみたら美味しかったんです。^^(記憶曖昧だけど以前のこちらでIDか前ブログでも紹介したレシピになります)
1.
モロサメは食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水分を抑えてから☆印と合わせ、30分程下味をつける。
2.
小鍋に★印の材料を合わせ、ひと煮立ちさせて火を止める。
3.
①の汁気を切り、片栗粉適量(分量外)をまぶして170~180度でカラッと揚げる。揚げたてを煮立てた②に投入し、絡める。
4.
器に盛り付け、白髪ねぎと糸唐辛子を天盛りにする。
https://cookpad.com/recipe/1306317
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