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【農家のレシピ】根菜たっぷり☆鮭のかす汁
by FarmersK
根菜たっぷりの鮭のかす汁。味噌こしで酒粕を溶かすから簡単です。体があったまるよ~♪
コツ、ポイント
■野菜はこのほかに、ジャガイモ、里芋など入れても美味しいよ。 ■塩鮭のあらの代わりに、塩鮭でもOKです
材料
(4~6人分)
だし汁
1500cc
酒粕(小さくちぎっておく)
150g
青ネギ(小口切り)
少々
白みそ
大さじ2
■
【A】
大根(皮を剥いていちょう切り)
150g
ゴボウ(表面をナイロンたわしで洗って乱切り)
50g
サツマイモ(いちょう切り)
50g
人参(いちょう切り)
50g
塩鮭のあら(熱湯をかけてから食べやすい大きさに切る)
200g
コンニャク(熱湯で茹でてから食べやすい大きさに切る)
2分の1枚
■
【B】
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
子供のころから大好きなかす汁。根菜をたくさん入れて白みそで味付けしています
1.
各下処理は上記の『材料』に書いています。
2.
だし汁に【A】を入れて中火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。
3.
あらかじめ沸騰した②の煮汁を少しとってちぎった酒粕に入れてふやかしておきます。(酒粕が浸る程度)
4.
③の酒粕を「味噌こし」を使って溶かし、【B】も入れ5分程度煮て最後に白みそを入れて出来上がりです。
5.
青ネギを乗せてどうぞ~☆
https://cookpad.com/recipe/1306579
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