1.
鍋に、赤ワインを入れ、煮立ったら、ワインに火をつけ、アルコールをとばし、火が無くなれば一度火から離します。
2.
もも肉を、間接で切り、塩、こしょうを、両面に少し多い目に振ります。
3.
タマネギは、縦半分に切り、薄切りにし、にんじんは、皮を剥き、少し大きいめに切ります。
4.
トマトは、2センチ角位に切り、にんにくは、スライスにします。
5.
フライパンに、オリーブオイルを少し多い目にいれ、油から、熱気が上がるまで待ちます。
6.
熱気が出てくれば、肉をいれ、表面を焼き色が付くくらい焼き、、お皿に移します。
7.
別の鍋に、オリーブオイル(大1)をいれ、タマネギを入れます。
8.
あまり混ぜずに、焼き色付け、塩(小1/2)を、入れます。
9.
タマネギに焼き色が付いたら、肉を上に並べます。(肉どおしが重ならないように)
10.
にんじんをいれ、小麦粉、しょうゆ、トマト、赤ワイン、タイム、ローズ、ハチミツ、にんにく、塩を入れ、蓋をします。
11.
中火で、30分炊き込み、途中何度か確認します。
12.
時間が経てば、肉を確認し、お皿に移して、アサツキをかけて、完成
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