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ゆずマーマレード
by kaollin
甘苦すっぱいジャムが簡単に♪
コツ、ポイント
皮の白い部分を残せば苦味が強くなり、綺麗に取り除けば苦味の少ないジャムになります。
材料
ゆず
4~5個
砂糖
ゆずの4割
レモン汁
適量
このレシピの生い立ち
大量にゆずを頂いたので、まずはジャムにしてみました。
1.
ゆずの果汁を絞る。 (鍋にザルをセットし、その上から絞れば種が除ける)
2.
皮に残ってる果肉をスプーンで取り出す。 残ってる種を取り除き、細かく刻んだら果肉を果汁に加える。
3.
皮は別の鍋に入れ湯でこぼす(2回位) 冷めたら皮の白い部分をこそぎ取り除く。 細切りにし、果汁の入った鍋に加える。
4.
砂糖を加え加熱する。 とろみが出てきたらレモン汁を少々加えて出来上がり。
5.
作り置きしてたりんご煮を加えたら、子供に喜ばれました^^;
https://cookpad.com/recipe/1307573
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