シンプルに、具は豚肉とキムチだけで、簡単にできるキムチ炒飯。トマトペーストを入れて少しまろやかに。キムチの味によって、調味料を加減します。
コツ、ポイント
豚肉は、薄すぎない、脂身の多めなところのほうが合う。キムチの味を見て、調味料を加減する。具を増やしたい場合は適当に入れて。白菜を増やしたり、卵を入れたり、その際は調味料を足すなどして下さい。トマトペーストは無くても良いし、かわりにケチャップを入れてもできるかも。
このレシピの生い立ち
うちではよくお昼ごはんにササッと作って食べます。
1.
豚肉が大きいようなら一口大くらいに切る。かるく塩こしょうしておく。
2.
中~強火でフライパンを熱し、油をひいたら、そこに豚肉を入れて、よく炒める。味覇を入れる(なければ鶏がらスープの素を入れたり、なにも入れなくてもOK)。
3.
ごはんを加えて、酒を回しかける。混ぜながら炒め、ごはんがほぐれたらキムチとトマトペーストを入れる。
4.
よく混ぜて、ごまを加え、最後にごま油をたらし、良い香りがしてきたらできあがり。
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