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砂肝のケチャップ炒め【お弁当/赤・茶】
by wappa
貧血にはレバーか砂肝!お弁当で鉄分補給! 食感のよい砂肝を、ごはんに合うようにケチャップ味で炒めてみました。
コツ、ポイント
砂肝の筋は取ってしまっても、そのままでも大丈夫ですよ。普段は取らないのですが、お弁当では冷めた状態で食べるので、筋が固くなるかな?と思い、念のため取ってみました。 辛いのがお好きなら、ちょっぴり一味をふってもおいしいと思います。
材料
(お弁当・おとな2人分)
砂肝
150~170g(筋ありの状態)
トマトケチャップ
大さじ1
醤油
小さじ1/2
酢
小さじ1/2
片栗粉
大さじ2/3
サラダ油(炒め用)
適量
あさつき・パセリなど(飾り用)
少々
このレシピの生い立ち
貧血ぎみで、お弁当で鉄分をとりたかったので。 レバーよりも砂肝のほうが好きなので、炒めものにしてみました。
1.
砂肝は洗い、筋を取って一口大に切る。
2.
トマトケチャップ、醤油、酢を容器にあわせておく。
3.
砂肝に片栗粉をまぶす。 余分な粉は落としておいてください。
4.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、砂肝を入れて、焼き色がつくまで焼く。
5.
火を止めて2の調味料をまわしかけ、余熱でゆすり絡める。
6.
お皿やお弁当箱に盛り、あさつきやパセリを散らしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1307937
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