昭和の洋食屋さんで食べるトンテキの味です。豚ロースをガツン、といきましょう。ウスターソースベースなのでピリッと辛口かな、
コツ、ポイント
豚ロースでも肩ロースでもOKです。でも肩ロースだと”お~、肉、喰った!”って感じですね。ウスターソースとケチャップが1対1なので、ピリッとします。お子さん用にはケチャップの割り合いを増やしたりソースは中濃ソースにするなど工夫して下さい。
このレシピの生い立ち
無性にトンテキが食べたくなったので・・・・、
1.
サラダ油を垂らしたフライパンに両面に塩&胡椒したお肉を焼きます。先ずは片面を約6分です。火は中火です。
2.
■を混ぜ合せソースを作ります。ハチミツは後でお肉にかけるので、■には入れません。
3.
美味しそうな焼き色が付いたら裏返します。火は弱火にしてアルミホイルをかぶせ、再び約6分です。
4.
こんな感じの、如何にも美味しそうな焼き加減が目安です。そして、一旦フライパンから取り出します。
5.
キッチンペーパーでフライパンに残った油をふき取ります。ザッとで構いません。
6.
フライパンにお肉を戻したら、2.のソースにかけ、その上にハチミツをタラ~リと垂らします。
7.
お肉を取り出し、食べやすい大きさにカットし、フライパンに残ったソースにバターをタラ~リと垂らします。
8.
ソースが泡立ち、トロミが付く程煮込んだら、お肉にかけて完成です。千切りキャベツはMUST、私はスパサラも付けました。
9.
お肉に小麦粉を薄く塗した方がいいでしょうが、会社帰りで時間も惜しいので、今回はpassしました。
10.
←今回は時間があったのでロース肉に小麦粉を薄く塗しました。ソースがよく絡みます。やっぱり正解ですね。
11.
ニンニク醤油は、ジャム等の空瓶にニンニク数片と醤油を入れて作ります。野菜炒め、ステーキ、ソテー向きの万能調味料です。
12.
お弁当用に塩胡椒と薄力粉を塗し、小さくカットした豚肉(冷凍してました)を焼き上げます。千切りキャベツをお弁箱に敷いて、
13.
豚肉を入れたら上からソースをジュ〜ッ、他には卵料理、ピーマン、冷凍の惣菜を適当に詰めれば”トンテキ弁当”の完成です。
14.
スーパー”アピタ”のレシピに取り上げていただきました。感謝です。
https://cookpad.com/recipe/1308038
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