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レバーパテ
by Tmari
フライパンで炒めて、バーミックスでまぜるだけの簡単レバーパテです。ワインのお供にどうぞ♪
コツ、ポイント
手順5でお好きな味つけにしてください。生クリームをいれるとなめらかな仕上がりになります。
材料
(2人分)
鶏レバー
200g
鶏胸肉
100g
玉ねぎ
1/4個
セロリ
1/8本
塩、黒胡椒
各適量
スパイス(ローリエ、タイム等)
各適量
生クリーム
50cc
バター
15g
ブランデー
少々
このレシピの生い立ち
大好きな赤ワインのおつまみにぴったりのレバーパテを作りたくて研究しました。
1.
鶏レバーを適当な大きさに切って、塩水で洗う。
2.
玉ねぎと、セロリを切ってフライパンですきとおるまで炒める。
3.
レバーと鶏肉をくわえ、よく火がとおるまで炒めて、ブランデーで香り付けする。
4.
荒熱がとれたら、ボールに移して、生クリーム、バターを加えバーミックスのミンサーでペースト状にする。
5.
塩、黒胡椒、スパイスを適度に加えてください。保存食なので塩は気持ち多めがいいです。
6.
この分量で小さめのココット5個分くらいです。残りはラップに包んで冷凍できます。
https://cookpad.com/recipe/1308189
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