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簡単!ライスペーパー不要の本格生春巻き☆
by あわやけ
本格!おいしい!かなり食べごたえあります!
コツ、ポイント
具は少なめの方が巻きやすいです。 ●はお好みでどうぞ。
材料
小麦粉
100グラム
水
140CC
海老
10尾
●大葉
5枚
●ミント
1/2パック
●バジル
1パック
サニーレタス
10枚
きゅうり
3ほん
スイートチリソース
適量
マヨネーズ(辛いのが苦手な方に)
適量
このレシピの生い立ち
昔アジアンキッチンでアルバイトしていた時に作っていた生春巻き(ゴイクン)を簡単に作れるよう再現しました♪ライスペーパーを戻すのが面倒で…(笑)
1.
小麦粉に水を少しずつ入れ、だまにならないように混ぜる。
2.
フライパンに薄くのばし、乾いたらひっくり返して両面焼く。(弱火)焼けたら乾燥しないようにラップをして冷ましておく。
3.
●の材料は合わせてみじん切りにしておく。きゅうりは細く千切りにしておく。
4.
海老は背ワタを取り除き、茹でて縦半分に切っておく。
5.
2を広げ、サニーレタスを乗せ、その上にきゅうり、みじん切りにした●を乗せ、上部分に海老を対になるように乗せて巻いていく。
6.
ななめ半分に切って盛り付ける。スイートチリソースを付けて。マヨネーズと混ぜても美味です。
https://cookpad.com/recipe/1308580
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