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豚まん肉まん生地:蓬莱風の豚まん生地
by rosenkranz
激ウマです。
コツ、ポイント
塩加減はお好みで。
材料
(4個分)
■
生地
強力粉
80グラム
片栗粉
20グラム
ラード
6グラム
グラニュー糖
20グラム
ドライイースト
2グラム
ぬるま湯
55ml
塩
0.5グラム
■
具
お好みの具
4個分
このレシピの生い立ち
ある材料で。
1.
生地の材料全てを捏ねる。
2.
35度前後で30分前後、生地が2倍位になるまで一次発酵。
3.
ガス抜きをして丸めなおし、濡れ布巾をかけ、10分間ベンチタイム。
4.
4等分にして、円形にして、具を包む。
5.
40度で40分、二次発酵。
6.
15分前後蒸して完成。
https://cookpad.com/recipe/1308974
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