トマトソースのパスタが大好き♪
お野菜が沢山なので、一品で大満足なパスタです。
コツ、ポイント
隠し味のお砂糖は、トマトの水煮缶の酸味を和らげてくれます。
辛さはお好みで調整してくださいね!
1.
鍋ににんにく・赤唐辛子・オリーブオイルを入れて、弱火で香りを出す。
2.
玉葱のみじん切りをじっくりと炒め、しんなりしてきたら、ベーコンを入れてさらに炒める。
3.
輪切りのナス、1.5cm角のピーマンを入れ少し炒めたら、トマトの水煮缶を全部入れ、缶1杯分くらいの水を足す。
4.
沸騰してきたら、灰汁を取ってコンソメと砂糖を入れ、半分くらいまで煮詰め、クレイジーソルトで味を調整する。
5.
煮詰めに入る時に、パスタの湯を準備し、ソースの具合を見ながら、同じタイミングで出来上がるよう茹ではじめる。
6.
茹でたてのパスタに、ソースをたっぷりとかけて召し上がれ♪
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