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かれいのから揚げ 甘辛ソース
by ミミハウス
大きな真カレイをおろすのが面倒くさくて、ぶつ切りにしてから揚げに。甘辛いたれにからめて召し上がれ!
コツ、ポイント
たれは、味をみて、お好みにしてください。かなり甘めです。 熱いうちにたべるとおいしいです。
材料
(4人分)
真カレイ
2尾
片栗粉
適量
めんつゆ
大さじ3
砂糖
小さじ3
みりん
小さじ2
料理のための清酒
小さじ1
水
大さじ4
だいこん
6分の1
長ネギ
4分の1
このレシピの生い立ち
大きな真カレイ。何にしようかなって悩んで、いつもの煮付けは飽きたし、じゃあから揚げにしちゃおう。 ちょっと甘辛いたれにつけて、いただきました。
1.
真カレイのうろこをとって洗い、半分に切る。 大根はおろしにする。
2.
長ネギを白髪ネギにし、水にさらしておく。調味料は鍋にいれて、ひと煮立ちさせる。
3.
1の水分をキッチンペーパーでよく拭き片栗粉をまぶし160℃くらいの油でゆっくり揚げる。最後は火を強めてさっくり揚げる。
4.
2の中に3を入れて、からめて、皿にのせる。上にだいこんおろしと白髪ねぎをのせて、残ったたれをかける。
https://cookpad.com/recipe/1309175
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