夫が作る広島風お好み!こだわりの自信作だから載せて~って。もやしを入れないのは水っぽくさせないためらしいです。。
コツ、ポイント
生地にダマが残っているとうまく伸びないので、泡だて器でしっかり混ぜてください。そばはホットプレートに乗せて温めておくとほぐしやすいです。
このレシピの生い立ち
夫が試行錯誤の末に完成させた自信作です。
1.
●の粉と水を泡だて器でよく混ぜる。
(時間があれば、しばらくねかせておくと鉄板での伸びが良くなる。)
3.
ホットプレートを150~160℃に温め、油をひいて①の生地を丸く伸ばし、かつおの粉を振る。
4.
そばを手でほぐして生地の上に乗せる。その上にキャベツ⇒にんじん⇒豚肉の順に乗せる。
5.
5分焼いたら、①の生地を肉の上から全体的にかけ、すぐに裏返す。
6.
ヘラで形をととのえ、フタをして5分蒸し焼きにし、フタを取ってさらに5分焼く。
7.
ホットプレートの空いた所に卵を割り、黄身を少しほぐしてお好み焼きを乗せる。裏返さずに、スライドする感じで。肉側が下です。
8.
卵が上になるようにひっくり返しながらお皿に盛り付ける。お好みソースをかけて完成☆
9.
かつおぶし、青海苔、マヨネーズ、ネギなどお好きなものをトッピングしてください。
https://cookpad.com/recipe/1309604
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