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超簡単~鶏もも肉の酒粕漬け
by チャオ美
フードプロセッサーで混ぜて、漬けるだけ。 深~い味わいの粕漬けを自家製で♡ お魚もおいしいよ(^^)
コツ、ポイント
3~5日位が食べ頃です。それ以降は冷凍保存にした方が良いかも。 漬け終わった酒粕も冷凍保存をして粕汁などに使用しています。 お魚を漬けてもおいしいのでチャレンジしてみてください。
材料
(鶏もも肉4枚分)
鶏もも肉
4枚
酒粕
300g
味噌
300g
みりん
適量
このレシピの生い立ち
鮭の粕漬けが好きでチャレンジ。ついでに鶏もも肉も一緒に漬けたらコッチのほうがおいしかった。
1.
鶏もも肉は水分をキッチンパーパーで拭き取り、厚さが同じくらいになるように開いておく。
2.
FPに酒粕と味噌を入れスイッチオン。お肉に塗りやすい位の硬さになるように、少しずつみりんを入れて伸ばしていく。
3.
上の写真位になめらかになったらOK。
4.
漬ける容器の底に薄く塗る。
5.
皮を下にしてお肉を敷く。
6.
酒粕を塗る、お肉を敷く・・・を繰り返します。
7.
一番上に酒粕を塗ったらラップをかけ、手で空気を抜くように少し押しつける。
8.
このまま冷蔵庫に保存。3日後位から美味しくいただけます。
9.
食べる時は酒粕をこそげ取り、水できれいに洗い水気を拭いてから魚焼きグリルで焼きます。 酒粕は粕汁に使えます。
https://cookpad.com/recipe/1309783
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