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ナスとごぼうのゆず味噌炒め
by yzousan
お弁当に。ゆずの香りがうれしい、ご飯にあうおかずです。
コツ、ポイント
味噌を入れたら焦げやすいですが、多少の焦げも香ばしくておいしいです。お弁当で食べる頃には味噌もけっこうなじみます。
材料
(2)
ナス
1本
ごぼう
1/2本
油
大さじ2
☆味噌
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆お湯
大さじ1
ゆず皮
お好みで(私は1cm×3cmくらいの面積)
このレシピの生い立ち
いつものお弁当のナス味噌に、ごぼうと季節のゆずを入れました
1.
ナスは半月切りにする。ごぼうは大きめ笹掻きにし、水に少々さらし、レンジで2分くらい加熱しておく。
2.
油でナスとごぼうを炒め、ナスがしなっとしたら、あわせておいた☆を入れ、水分が無くなるまで炒める
3.
なじんだら、ごく細切りにしたゆずの皮を入れ、全体に和えて火を止める。
https://cookpad.com/recipe/1310224
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