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ふわっと軽いcheese;スフレ
by mmmmitam
ふわふわ!翌日の方が断然美味しい☆プレゼントに喜ばれます!
コツ、ポイント
柔らかいメレンゲを作ること。湯煎でじっくりやくことで、ふわふわなスフレ状になります。
材料
(18cm丸型)
クリームチーズ
250㌘
■
バター(食塩不使用)30㌘
グラニュー糖
20㌘
卵黄
3個
牛乳
大4
コンスターチ
30㌘
■
《メレンゲ》
卵白
3個
グラニュー糖
60㌘
このレシピの生い立ち
普通のチーズケーキに飽きてしまったので作ってみました。ふわふわでとろけるような食感がたまらない。やみつきになりますよ\(^_^ )/
1.
型にシートを敷く。外側からアルミはくで底面を覆う。バターは常温に戻す。オーブンは180℃に余熱。
2.
クリームチーズをレンジで温め柔らかくする。ボウルに入れ、バターと合わせヘラで滑らかになるまで混ぜる。
3.
2にグラニュー糖、卵黄、牛乳の順に加え、そのつどミキサーで混ぜる。
4.
記事が滑らかになったら、コンスターチを加え、サックリ混ぜる。
5.
別のボウルに卵白をいれ、グラニュー糖を2から3回にわけて加える。角の先がくたってなるくらい。※柔らかめ
6.
4にメレンゲ1/3を加え、しっかりと混ぜる。5のボウルに生地を全て移し、サックリ混ぜる。※泡をつぶさない
7.
6を型にいれる。天板にのせ、2cm位まで湯を注ぎ180℃で30分焼き、色がつき始めたら160℃に下げ20分。
https://cookpad.com/recipe/1310457
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