あさりといりこ出汁で作るシンプルだけど、本格的なスンドゥブ。
コツ、ポイント
韓国の出汁はいりこが基本。私は粉末のいりこ出汁を濾して使用。ズッキーニは意外かもしれないけれど、よく合います。豆腐は最後に入れて、煮詰めすぎないこと。
このレシピの生い立ち
韓国人に習ったものを少しアレンジしました♪
1.
鍋にごま油を熱し、みじん切り玉ねぎ、イチョウ切りズッキーニ、ニンニクを炒める。
2.
油が回ったら、いりこ出汁を足して、10分ぐらい煮る。灰汁が出たら、取り除く。
3.
酒、しょう油で味付けをして、アサリを入れ口を開かせる。
韓国唐辛子をお好みで入れる。コチジャンを溶かす。
4.
味見をしてよければ、豆腐を入れて軽く温める。お好みで卵をおとす。ネギのみじん切りをちらす。
https://cookpad.com/recipe/1310528
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