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蒸し野菜のゴロゴロサラダ~酢みそマヨで
by syumam2010
切って蒸すだけ!超簡単で野菜の甘みがおいしい温野菜サラダです。 酢みそ+マヨネーズのソースも相性抜群☆
コツ、ポイント
ブロッコリーは火を通しすぎると色も食感も悪くなってしまうので、必ず最後に入れて蒸しすぎないようにするとおいしいです。3分だと少し硬いくらいです。 使う野菜はほかにもアスパラ・とうもろこし・かぶ・なすなどお好みで。
材料
(2~3人分)
じゃがいも
中2個
さつまいも
中1/2本~1本
かぼちゃ
1/8個
にんじん
中1本
卵
2個
ブロッコリー
1/2株
■
酢みそマヨネーズ
☆からし酢みそ(市販のもの)
大さじ3~4
☆マヨネーズ
大さじ3~4
このレシピの生い立ち
実家にあった本に載っていたレシピを、蒸す順番や使う野菜などアレンジしました。
1.
野菜はすべて皮つきのまま使うので、よく洗う。 酢みそマヨネーズの材料を混ぜておく。
2.
じゃがいもは半分に切る(写真は大きいじゃがいもだったので4等分しています)。さつまいもは縦半分・横半分の4つに切る。
3.
かぼちゃも4つくらいに切り、にんじんは縦半分・横3等分にする。ブロッコリーは小房にわける。
4.
蒸し器に湯を沸かす。十分に湯気が立ったらブロッコリー以外の野菜と卵を並べ、10分蒸す。
5.
10分経ったらトングなどで卵だけ取り出し、冷水につける。 その他の野菜はさらに10分蒸す。(計20分)
6.
(5)の卵は、粗熱が取れたら殻をむき、半分に切っておく。
7.
(5)の野菜が蒸し始めて20分経ったら、にんじんやさつまいもに竹串を刺して確認。硬いようならさらに3~5分蒸す。
8.
野菜が柔らかくなったらブロッコリーを追加し、3~4分蒸す。
9.
野菜が蒸しあがったら、(6)の卵とともに器に盛る。 酢みそマヨネーズを別容器で添える。
https://cookpad.com/recipe/1311229
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