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ロールポテトケーキ
by ミッキー。☆゜
コーンスープを加えた甘さ控えめのスポンジに ポテトサラダをロール☆ サンドイッチ感覚で 召し上がれ (*^^*)♪
コツ、ポイント
コーンスープは かなり油分があるのか、卵白と混ぜると みるみる泡が消えていきます。 卵白を しっかり泡立てること。必ず 捨てメレンゲでなじませてから、⑦の行程に進んでください。⑦では、本当に 手早く、早くオーブンに入れて焼くこと。
材料
卵白
3個分
砂糖
30g
卵黄
3個分
砂糖
5g
コーンスープ(粉)
1袋
お湯
50cc
サラダ油
30g
薄力粉
70g
中にロールする サラダ
適量
このレシピの生い立ち
アメブロで、ロールケーキに 卵を巻いてる人を見かけ「これはいい!」と思い、生地を工夫してみました。
1.
コーンスープをお湯で溶き、サラダ油を加えて 少し冷ましておきます。
2.
卵白を泡立てます。砂糖30gを加えて、角が立つまで さらに泡立てます。
3.
卵黄と砂糖5gを混ぜ、人肌に冷めた①を加え、混ぜます。
4.
③に 薄力粉をふるい入れ、ぐるんぐるんと しっかり かき混ぜます。
5.
(デコる時は、②と④を少量取り、色を付けて生地を作り、絵付けして、下焼きします。)
6.
④の卵黄生地に、②の卵白の1/3を入れ、なじませます。(捨てメレンゲ)
7.
⑥に 残りの②を加え、 ササッと手早く混ぜたら、紙を敷いた型に流し、170℃に予熱したオーブンで13分焼きます。
8.
紙をはがしてから冷まします。 あら熱が取れたら、乾燥しないように ビニール袋に入れておきましょう。
9.
冷めたら、シロップの代わりに、コーンスープを塗ってもいいし、お湯で溶いたマヨネーズなどを塗るといいでしょう。
10.
お好みのサラダをロールして、冷蔵庫で1時間くらい休ませてあげると 完成です♪
https://cookpad.com/recipe/1311402
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