アラ汁はコク深い味噌味が定番だけれど、あっさりした塩味のものイケるよ~。
白身魚のタラやブリでも美味しい♪
コツ、ポイント
鮭によって塩分が異なるので、塩は味をみて入れて下さい。
また、食べる時にバターをひとかけ加えても旨いです。
1.
塩水を入れたボールで鮭のアラをよく洗う。
ザルに移して熱湯をまわしかけ、冷ます。
2.
☆の具材を銀杏切り又は乱切りにして置く。板こんにゃくは湯通しした後、適当な大きさに切る。
3.
鍋に昆布だしを入れ、☆が柔らかくなるまで7~8分程煮て、こんにゃくも入れる。
4.
鮭のアラを加え、アクを取りながら煮て1度味見をして酒と塩を加えて味を調える。
最後に長ねぎを入れて出来上がり。
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