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『リメイク・ひじきの煮物でさつま芋煮』
by ぽぴぽぴ
圧力鍋であっという間にもう一品のリメイク&エコレシピ♪ モチロン普通の鍋でも作れます♡
コツ、ポイント
ひじきの煮物だと大体味が決まっているので、失敗無く出来ると思います。 油揚げが入っていると味にコクが出ると思うので、煮るときに少し足しても美味しいと思います。
材料
ひじきの煮物
100gほど
さつま芋
1本
水
1カップ
砂糖
大さじ2~
ミリン
大さじ2~
薄口醤油
大さじ1~
粉末出汁の素
小さじ1
このレシピの生い立ち
冷凍してあるひじきの煮物でもう一品作りたくて考えました♪
1.
さつま芋は洗って2cm幅位に切り5分位水にさらす。圧力鍋に水を切ったさつま芋と材料全部を入れ火にかける。
2.
砂糖が溶けたら味を見て、甘目が良かったら砂糖を増やしたりして味を整える。切った人参や竹輪等を加えても美味しいです。
3.
蓋をして圧がかかったら弱火にして2分~2分30秒加圧して火を止め放置。圧が抜けたら蓋を開けさつま芋を裏返します。
4.
こうすると味が両面に染み込みやすいです。さつま芋がまだ硬ければ蓋を外して弱火で5~6分煮ます。
5.
加圧時間はご家庭の圧力鍋とさつま芋の太さにもよるので調節お願いします。因みに切って置いていたお芋だと煮崩れしやすかった
6.
ので、加圧は短めにしました。うちの場合だと切ったお芋の場合は2分20秒以上すると煮崩れやすかったです。
7.
圧力鍋で無い場合は、切ったお芋と材料全部を鍋に入れて、お水の量はお芋が2/3位被るくらいにして、調味料は味を見て増やして
8.
弱火で落し蓋をしてお芋が柔らかくなるまでコトコト煮ます。さつま芋の場合は気持ち砂糖の量を増やして甘めにするのが我家流です
https://cookpad.com/recipe/1311815
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