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イタリア人をあっと言わせるイタリア料理3:ミネストローネ
by Stefy
やっぱり冬はお野菜たっぷりのこれで体を温めましょ!
コツ、ポイント
おコメ入りのこのミネストローネ、ボリュームもたっぷりでこれ一皿でりっぱなメインとなります。
材料
(2人分)
キャベツ
3-5枚
たまねぎ
大半分
セロリ
2本
にんじん
1本
ジャガイモ
2-3個
冷凍グリンピース
半カップ
トマト缶
半分
リゾット用のお米
半カップ
セージ・ローズマリー
2-3枝
このレシピの生い立ち
彼のマンマ+手持ちのイタリア料理のレシピを合わせた自我流レシピ。
1.
まず野菜を一口サイズに切った後、鍋にオリーブオイルを温ためジャガイモ以外の野菜を炒めます。
2.
油が全体に回ったら、お水を1Lを加え中火で煮る。沸騰してきたらあくをとり、潰したトマト、セージ・ローズマリーを加えさらに30分くらい煮込んでね。
3.
お米・ジャガイモ、さらにグリンピースを加え、お米が炊けたら出来上がり!
4.
お皿に盛ったら、お好みでエクストラ・オリーブ・オイル、パルミッジャーノ・レッジャーノをかけて頂きます!
https://cookpad.com/recipe/131200
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