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大根の甘酢漬けとボローニャソーセージ
by sachipon
今回は聖護院大根で作りました。聖護院蕪だったら、もっとおいしいと思います(^^)
コツ、ポイント
最初に作って、冷蔵庫にいれておくといいかもしれません。塩もみする時の塩加減は調節してください。
材料
(4人分)
ボローニャソーセージ薄切り
50グラム
聖護院大根(またはカブ)
1/4個
塩
小さじ1/2
酢
大さじ3
砂糖
大さじ1
昆布
3センチ
このレシピの生い立ち
祖母が送ってくれた、ボローニャソーセージをオードブルに。あ!聖護院カブだーって思ったら、大根で、帰って来てびっくり(笑)でしたが、大根でも美味しかったです。次回はカブで作りたいです。
1.
大根(カブ)はスライサーでスライスして、葉っぱは細かくきざんで、塩をまぶして少しおもしをして置いておく。
2.
酢と砂糖をボールに入れて、甘酢をつくる。
3.
しんなりした大根(カブ)をぎゅっと絞って甘酢のボールに刻んだ昆布と一緒に入れる。できれば一晩味をなじませる。
4.
ボローニャソーセージは1/4(扇型)に切っておく。ソーセージの間に甘酢につけた大根(カブ)をはさむ。葉っぱをちらす。
https://cookpad.com/recipe/1312017
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