イチゴがいっぱい! ふわっと軽い口どけのイチゴムースケーキ^^ 娘も大好きです^^
コツ、ポイント
オーブン加熱時間は目安です。レンジ加熱は各自判断でお願いします。8の鍋はゼラチンが溶けたら冷水につけて熱をとってからムースに流してください。苺リキュールは子ども用は省いて可。
材料
(ムースフィルム 5枚)
明治北海道十勝フレッシュ100 生クリーム
155g
明治北海道十勝フレッシュ100 生クリーム
100cc
このレシピの生い立ち
イチゴが大好きな娘のために。
1.
ビスキュイを焼く。卵白を泡立て、角が立ってきたら2回にわけてグラニュー糖を入れる。卵黄を加えて混ぜる。
2.
ふるった薄力粉を加えて混ぜる。天板に伸ばし、190度8分焼く。
3.
焼きあがったら、ケーキクーラーで冷まし、ムースフィルムの大きさのパテで抜いておく。
4.
苺、粉糖、リキュールをボウルに入れて、30分置いておく。フォークで潰して、漉す。
5.
冷水にふやかしておいた板ゼラチンをレンジ加熱し溶かす。4のボウルに入れて混ぜる。
6.
生クリームと牛乳を合わせて6分立てにする。5のボウルに合わせる。
7.
ムースフィルムにビスキュイをセットし、薄切りした苺を貼り付ける。苺ムースを流して冷やす。
8.
フランボワーズジュレを作る。鍋にピューレ、グラニュー糖を入れ火にかける。冷水でふやかした板ゼラチンを入れて、溶かす。
10.
生クリームとグラニュー糖をボウルに入れてホイップし、ジュレの上に絞る。
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