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ルッコラのサラダ・かりかりレンコンのせ
by あすか丸
応用のきくサラダです。その時ある葉野菜でいいと思います。組み合わせを楽しんでください。
コツ、ポイント
ドレッシングはもちろん手作りでも。私は市販の焙煎ナッツドレッシングをかけました。ごまドレやバルサミコ酢もあいそうですね^^
材料
(2人分)
ルッコラ
1束
レンコン
1/2節
パプリカ
1/2個
ガーリックパウダー、塩
少々
オリーブ油
大さじ1
お好みのドレッシング
好きなだけ
このレシピの生い立ち
茨城に越して来てレンコンの美味しさに目覚めました。茨城の先輩に「レンコンを焼いただけでも美味しい」と伺ったのでサラダにのせてみました。
1.
ルッコラを洗ってざく切りする。パプリカも食べやすい大きさに切る。洗った後の水気はよく切る
2.
フライパンにオリーブ油を熱し薄切りにしたレンコンを炒める。透明になって焼き目がついたら軽く塩とガーリックパウダーを振る
3.
1を合わせて盛った皿に2のレンコンソテーをのせる。
4.
お好みのドレッシングをかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/1313076
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