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豚のシソ巻き~甘辛生姜ダレ~
by ブッコロリ
ひと手間かけて、生姜焼きをちょっとアレンジ♪中に巻くのはバジルや春菊でも美味しいです^^
コツ、ポイント
・片栗粉は厚くまぶすと食感がヌルっとしてしてしまうので 手に片栗粉をまぶし、お肉を手の中で転がすように付けてください。 ・タレは生姜だけでなくニンニクを少量足したり 仕上げに擦りごまをまぶしても美味しいです♪
材料
(2人分)
豚肩ロース肉(生姜焼き用のスライス)
6枚
シソ
6枚
塩
少々
胡椒
少々
バター
5g
片栗粉
適量
■
タレ
醤油
大1/2
酒
大1/2
水
大2
ハチミツ(みりん可)
小1(小2)
オイスターソース
小1/2
生姜
スライス1枚程度
このレシピの生い立ち
豚のシソ巻きが好きなので、タレをかけて甘辛バージョンを作ってみました!
1.
豚肉でシソを巻きます。火の通りが悪くなるので、あまりギュッと巻かないようにしてください。
2.
塩コショウをしたら薄く片栗粉をまぶし、こんがりとコゲ目が付くように焼きます。
3.
生姜を細い千切りにし、タレの材料を合わせておきます。
4.
表面に焼き色が付いたら3>を流し入れ、蓋をして3、4分蒸し焼きにします。
5.
蓋を取り、バターを加えて照りが出るまで煮詰めたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/1313338
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