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さつま芋と人参のビタミンサラダ♡
by デラロサ
揚げたさつま芋と人参のサラダ❀バリバリシャキシャキ♪新感覚のサラダです❀2011/10/27話題入り感謝❀
コツ、ポイント
・さつま芋は揚げなくても、多めの油で揚げ焼きする感じでも大丈夫です。パリッと感は若干劣りますが、こちらも美味しいです。お好みでどうぞ♫
材料
(2~3人分)
さつま芋
180g
人参
5cm
レーズン
お好みの量
胡桃
20g
〇赤ワインビネガー
大2
〇砂糖
小2
〇塩
小1/4
〇黒胡椒
少々
バルサミコ酢
小1
揚げ油
適量
小麦粉
大2
このレシピの生い立ち
さつま芋を沢山頂くのでバリエーションを増やしたくて考えました。揚げてあるけどさっぱりした味にしました。
1.
人参は千切りにして、軽く塩(分量外)をし、しんなりさせ水気を絞る。胡桃はローストして刻む。
2.
さつま芋も千切りにして水にさらす。ザルにあけ水気を切ってキッチンペーパーで水気を拭きとりバットに広げる。
3.
小麦粉をまぶし、180度の油でカリっとするまで揚げ、取り出し油をきっておく。
4.
パリパリに揚がりました。揚げている時、最初は触らない。
5.
ボウルに〇を合わせる。人参と3、胡桃、レーズンを加え混ぜる。
6.
最後にバルサミコ酢を入れ、ひと混ぜし風味を際立たせたら完成♫ 味見して塩気を確認してね♡
7.
盛りつけて出来上がり♡
8.
出来上がりは特にパリパリ、シャキシャキ、コリコリの食感が楽しめます(●´艸`)
9.
https://news.cookpad.com/articles/2712 クックパッドニュース掲載✿感謝です
https://cookpad.com/recipe/1313418
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