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✿玉葱のおみそしる✿
by ★Rascal★
材料入れたら放置❤ 新玉の季節☆とろ②煮込んで甘味を堪能して 勿論他に具を入れても 11.6.1初話題入りありがとう❤
コツ、ポイント
玉葱を煮てから最後に味噌を研ぐ。(それ以降は水を足さない) 味噌は少しずつ足していく感じで。(汁の量などに寄るのではっきり分量記載できずスミマセン) ちょい物足りない時は味の調えは出汁の素やうどんスープの素が便利。
材料
(1回分)
玉葱
一個
昆布
1欠片
出汁パック(無ければかつおぶしで)
1回分
お水
500~600cc
味噌(合わせ味噌使用)
大匙2~
★葱 今回は白葱
少々
他薬味 お好きな具
お好みで
出汁の素やうどんスープの素など
味を調える時に…
このレシピの生い立ち
父の大好物です。 よく祖母が作っているのを目撃ジィ~('ェ') 玉葱好きさんには嬉しい一品
1.
具。お好みのものを入れてもらっておっけーです。今日はシンプルに玉葱だけ。葱があれば微塵切りにしておく
2.
出汁取り。 ここからは我流です。 適量の水に昆布を浸し点火♪
3.
↑出汁パック。 市販のものでも 正式に濾して採っても。 今回は、鰹節から。 お茶パックに鰹節詰めて使用^^;
4.
沸騰させます。 火加減は 急いでる時は強火でGo
5.
玉ねぎを全部どさっとin 弱火でコトコトそのまま放置♪ 蓋はチョイずらして。 粉末出汁等足してもいいです
6.
あくは適宜採り除きつつ、 水も作りたい分をキープさせて♪ トロトロになるまでそのまま放置プレイ★
7.
*時間短縮したい人は強火でががっと煮込む。玉ねぎあっという間に柔らかくなります。ただ水気が飛ぶので追加して下さい
8.
お味噌とぎます。 家庭の味噌によって分量違うので、 大匙2は目安です 味は出汁の素等で整える。
9.
葱をのせて召し上がれ~
10.
味噌は、合わせ味噌を使っています。 ご家庭の味噌に合わせて(白なら多目、赤なら少な目+出汁多目など)お願いします
11.
他の具を入れる時は、大体5~6辺りで一緒に煮てもよし お任せです(❀╹◡╹)
12.
トップ画変更2011 5,28 新玉使用☆ 説明文ちょいちょいいじってます
13.
2011 6.1 人生初話題入り。゚(PД`q。)゚。 ありがとうございます 。゚(PД`q*)゚。号泣 感謝❤
https://cookpad.com/recipe/1314121
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