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栄養満点☆アピオス入りコロッケ
by すー太郎・ホネリ
アピオスを手軽にいただく、ジャガイモのコロッケの中に入れてみました。『すー太郎』で検索
コツ、ポイント
アピオス、皮を剥くのが面倒、何か良い方法はないか。 そうだ、茹でてから、スプーンでほじっちゃえ!! アピオス入れてもほとんどじゃがのコロッケと変わりません。 栄養満点! こちらもよろしく。http://ameblo.jp/honeri/
材料
(3〜4人分)
じゃがいも
3〜4個
アピオス
中約10個
ひき肉
100g
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
しょうゆ
大1
砂糖
大1弱
塩こしょう
少々
パン粉
適宜
卵
適宜
小麦粉
適宜
このレシピの生い立ち
アピオス、栄養はあるが、調理が面倒(剥きにくい)皮付きだとけっこうくせがある、何か良い食べ方はないか
1.
ジャガイモは皮を剥いてゆでる、アピオスは茹でて(約3分)半分に切りスプーンで身を ほじり出す
2.
ジャガイモとアピオスを混ぜながらマッシャーでつぶす
3.
あとは普通にコロッケを作る要領、ひき肉、玉ネギを塩コショウ、醤油、砂糖で炒め、そこに潰したイモを投入
4.
お好きな形に成形、家は少ない油で焼くので小判形、飾り用のアピオス(半分にカット)をコロッケの横で揚げます
5.
コロッケに、飾りアピオスをのせ、ソースで絵を描き、完成!
https://cookpad.com/recipe/1314280
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