文字サイズ:
小
中
大
印刷する
コーヒーのパンナコッタ
by おもおも
インスタントコーヒーで簡単デザート。
コツ、ポイント
5で冷やしてとろみをつけると2層に分離しにくいと思います。以前、熱いまま型に流したら分離してしまいました。
材料
(小さいココット5個分位)
水
20cc
粉ゼラチン
5g
牛乳
150cc
十勝フレッシュ100
150cc
インスタントコーヒー
4~5g
グラニュー糖
35g
■
飾り
十勝フレッシュ100
50cc
グラニュー糖
4g
■
板チョコ、アラザンなど(お好みで)
このレシピの生い立ち
時にはコーヒー味のパンナコッタはどうかな??と思い考えました。
1.
水20ccに粉ゼラチンを入れふやかし冷蔵庫で15分位置く
2.
小鍋に牛乳、生クリーム、インスタントコーヒー、グラニュー糖を入れて中火にかける。 グラニュー糖とコーヒーを煮溶かす
3.
火を止め、1のゼラチンを入れる。 2で沸騰してしまったら少し冷ましてから入れる。熱いとゼラチンの臭みが出るので。
4.
茶漉し、ストレーナーなどでこしながら3をボウルに移す。
5.
氷水などにボウルをつけてゴムベラでとろみをつける。
6.
型に流して冷蔵庫で冷やし固める
7.
冷やし固まったら飾り用十勝フレッシュ100とグラニュー糖をボウルか器に入れ泡立てる
8.
お好みの固さに泡立ったらパンナコッタにのせる。 お好みで板チョコやアラザンを飾って出来上がり
9.
今回使用したコーヒーです。苦めなので4g使用しました。
https://cookpad.com/recipe/1314490
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.