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母オリジナルのお雑煮の味を受け継ぎたいと思い、レシピにしました。私がまだ幼い頃、母がたまたま頂いた有頭エビをお雑煮に入れたところ、すごく濃く美味しいダシが出て、その味を気に入ったのが、我が家のお雑煮ができたきっかけだそうです。