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野菜たっぷりシャキシャキ✿ロールチキン
by ゆるりんつくるん
鶏もも肉で野菜たっぷりの鶏ひき肉を巻いた、リーズナブルなのに豪華に見えるオーブン料理✿パンにはさんでもGOOD!
コツ、ポイント
鶏もも肉はそぎ切るように平らに広げてね✿ 具を巻く時は少し引っ張るようにしっかり巻いてね✿ 止めたつま楊枝を抜き忘れないようにね✿
材料
(4人分)
鶏もも肉
2枚(550㌘)
鶏ひき肉
100㌘
玉ねぎ
小2分の1個
しめじ
1パック
レンコン
3センチ
バター
20㌘
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
クリスマスレシピとして新聞で紹介されてました。 野菜をたっぷり食べたくてアレンジ♪
1.
たまねぎはみじん切りしめじは5ミリ幅に切り、レンコンは1センチ幅に切りいちょう切りにし水にさらす
2.
フライパンを中火にかけオリーブ油をしき玉ねぎとシメジを炒めボールに入れ冷めたらひき肉と塩コショーを混ぜ合わせる
3.
鶏もも肉は平らになるように厚みのある所に切れ目を入れ広げ塩コショウをし②の具を真ん中にしきレンコンを中心に置く
4.
上と下をよせるように巻いたらつま楊枝で端を3か所止めて余分な長さを切り、オーブン天板にアルミホイルをしく。
5.
つなぎ目を下にして皮にバターを乗せたら230度に温めたオーブンで10分焼ききつね色になったら180度で25分焼けば完成!
https://cookpad.com/recipe/1314699
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