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おめでたい席に✿赤ワインの寒天寄せ
by 月見なっとう
実家のおせちの定番の一品でした。材料4つをただ煮るだけで簡単です。
コツ、ポイント
赤ワインの甘さによって、砂糖の量は調節してください。煮立たせるので、子どもでも食べられると思いますが(私は普通に食べていました)、アルコールに弱い方は注意してください。しぼり器があれば、みかんの果汁をしぼって入れた方がよりおいしいかも。
材料
粉寒天
4グラム
赤ワイン
180ml
100%オレンジジュース
50ml
砂糖
70グラム
水
170ml
(あれば)黄身の裏ごししたもの
少々
このレシピの生い立ち
数十年前の「きょうの料理」のおせち特集に載っていたものを思い出して再現してみました。
1.
材料はこれだけです。赤ワイン、ジュース、水は合わせて400mlになるようにします。
2.
材料をすべて鍋に入れて、ときどき混ぜながら熱します。
3.
沸騰したら、ふきこぼれに注意しながら2分ぐらいそのまま加熱します。
4.
タッパ―、流し箱などに流し入れて固めます。
5.
適当に切り分けたら、出来上がり。裏ごししたたまごの黄身や金粉などを乗せると、おめでたい感じになります。
6.
さとみわさんがアラザンをのせて作って下さいました。可愛い♡ありがとうございます。
7.
私も試してみました。器で作ると寒天ゼリーになります。
8.
ワインの種類によっては渋さが勝つことも…。実家では赤玉ワインで作っていました。これなら甘いです。
https://cookpad.com/recipe/1314857
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