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おから&里芋の稲荷風煮
by 4chan60
大変ヘルシーで食物繊維が富でボリュームのあるおかずです。健康にも良く、経済的でもあります。
コツ、ポイント
里芋と人参の千切りは細くすると早く煮えます。 片栗粉の量が少ないと具がまとまりにくいし、ばさばさした感じになります。 好みによって、中に入れる具は、種類や分量を変えてみてください。
材料
(10人分)
おから
300g
油揚げ
5枚
鶏ひき肉
130g
人参
半分
葱
1本
里芋(大)
2個
ヒジキ
少量
卵
1個
片栗粉
大さじ2強
出汁の素
適量
☆みりん
適量
☆砂糖
適量
☆醤油
適量
このレシピの生い立ち
信田巻きからヒントを得て、ざらざら感のあるおからとねっとり感のある里芋を合わせて、口当たりのよい食感を追求してみました。
1.
ヒジキを水に戻す。里芋は、皮を剥き、1個は細めの千切り、残りはすりおろす。 人参は、千切り、葱は、小口切りにする。
2.
油揚げは、稲荷寿司のように2つに切り、具が入るようにさく。 ボウルに☆以外のものを入れよく捏ねる。
3.
2を、さいた油揚げの中につめる。
4.
3をフライパンで両面焼く。(油は無しで)
5.
4に水を加え、みりん、砂糖、醤油で味をつけ、汁気がなくなるまで煮る。
6.
ボリュームがあるので2つに切ると切り口も綺麗で、丁度よい大きさになります。
https://cookpad.com/recipe/1315060
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